ちょっとだけ「南関そうめん」について勉強してみましょう！


まつお製麺より引用



すごい歴史があります。

それでは、

そうめんの茹で方についてお知らせです。

まず準備するもの

・大きめの鍋（お湯で茹でたほうが麺が絡みづらいと思います。）
・ザル
・大きめのボール（麺を冷やすには大きめですね！）　
・菜箸（麺を茹でるときに絶えず麺を踊らせます）
・キッチンタイマー
・麺をまとめてある和紙をとって二つ折りに（躊躇せずバリっと折るのがポイント）

茹で方

１、鍋に多めの水を沸かします。

２、ザル準備と大きめのボールに冷水を準備しておきます。

３、沸騰したお湯の中に二つ折りにした麺を投入します。
　　　２つ折りにしないとめっちゃ長い素麺になって大変です。




４、吹きこぼれないように、絶えず菜箸でそうめんを踊らせながら１分半〜２分で麺が半透明になったら
　　冷水で冷まして完成です。



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唐船峡の麺つゆです。



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